{"id":421,"date":"2021-04-20T14:15:46","date_gmt":"2021-04-20T14:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/side-step.it\/?page_id=421"},"modified":"2021-04-20T14:15:46","modified_gmt":"2021-04-20T14:15:46","slug":"sfoglia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.side-step.it\/?page_id=421","title":{"rendered":"Sfoglia"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-885 size-full\" src=\"https:\/\/side-step.it\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/52.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">La scelta delle materie prime: uova fresche e biologiche-l&#8217;uovo fresco si riconosce dal colore intenso del tuorlo e dalla sua compattezza.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">La farina biologica (controllane la raffinatezza!)<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\">Tipo e denominazione<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Ceneri %<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Proteine Minimo %<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Tipo 00<\/td>\n<td>Max. 0,55<\/td>\n<td>9,00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tipo 0<\/td>\n<td>Max. 0,65<\/td>\n<td>11,00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tipo 1<\/td>\n<td>Max. 0,80<\/td>\n<td>12,00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tipo 2<\/td>\n<td>Max. 0,95<\/td>\n<td>12,00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Integrale<\/td>\n<td>da 1,30 a 1,70<\/td>\n<td>12,00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\"><strong>Procedura<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">Posizionare la farina a cratere o fontana, creare un buco centrale nel quale verranno aperte <\/span><span class=\"JsGRdQ\">le uova.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\"><strong>Lavorazione<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">Con una forchetta, partire dall&#8217;esterno e aggiungere la farina un poco alla volta dentro il cratere, amalgamandola o &#8220;sbattendola&#8221; insieme alle uova.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">Una volta ottenuto un composto semi solido iniziare a lavorarlo con le mani per circa 20-25 minuti, fino ad ottenere un impasto lucido e liscio.<\/span><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\" style=\"text-align: center;\"><span class=\"JsGRdQ\">Prima di procedere al ritaglio di pasta desiderato, lasciare riposare per circa 15-20 minuti.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti La scelta delle materie prime: uova fresche e biologiche-l&#8217;uovo fresco si riconosce dal colore intenso del tuorlo e dalla sua compattezza. La farina biologica (controllane la raffinatezza!) &nbsp; Tipo e denominazione Ceneri % Proteine Minimo % Tipo 00 Max. 0,55 9,00 Tipo 0 Max. 0,65 11,00 Tipo 1 Max. 0,80 12,00 Tipo 2 Max. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-421","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=421"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/421\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.side-step.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}